Name: Überbackene Speck-Kartoffeln
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Tomaten; 300 ml Milch; 20 g Mehl; 20 g Butter; 100 g Gouda, geraspelt; 100 g Schmelzkäse; 150 g Speckwürfel; 400 g junger Spinat, frisch oder gefroren; 800 g Kartoffeln, klein

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer, ger. Muskatnuss
1 Stk	Zwiebel
2 Stk	Tomaten
300 ml	Milch
20 g	Mehl
20 g	Butter
100 g	Gouda, geraspelt
100 g	Schmelzkäse
150 g	Speckwürfel
400 g	junger Spinat, frisch oder gefroren
800 g	Kartoffeln, klein

Zubereitung

Kartoffeln waschen, ca. 20 Min. kochen. Frischer Spinat waschen, abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen, abtropfen lassen.

Zwiebel im Speckfett anbraten. Spinat, egal ob frisch oder gefroren, ca. 5 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, herausnehmen.

Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.

Butter erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Unter Rühren mit Milch ablöschen. Schmelzkäse zufügen. Soße unter Rühren kurz köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Hälfte Speck unterrühren.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln und Spinat entweder in eine größere Auflaufform oder in 4 Portionsförmchen verteilen. Tomatenwürfel und Soße darübergeben, mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 10 Min. backen und zusätzlich 5 Min. gratinieren. Aus dem Ofen nehmen und mit restlichen Speckwürfeln bestreuen.

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Ingrid66