Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, in Öl ganz leicht andünsten. mit dem Winzer Essig ablöschen, alle weiteren Zutaten
bis auf das Öl und den Senf
dazugeben und auf 825 Gramm reduzieren lassen (Topf vorher auf die Küchenwage und dann immer mal kontrollwiegen)
abpassieren, mit Senf und Öl vermischen, fertig.
Das Dressing lässt sich im Kühlschrank verschlossen gut aufbewahren, es wirs kalt über den Salat gegeben.
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