Zubereitung
Mehl, Milch, Ei, Butter, Zucker, Hefe und Salz für den Teig verrühren.
Den Teig abgedeckt ca.30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren und entkernen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und die Zimtstange und die Zitronenschale dazugeben.
Den Teig in ein Handtuch legen und am Deckel des Topfes so festbinden, dass der Teig beim Schließen des Topfes über den Birnen hängt.
Den Topf mit den Birnen und dem Teig nun bei geschlossenem Deckel 45 Minuten köcheln.
Stärkemehl in etwas kaltem Wasser auflösen, den Kuchen aus dem Topf heben. Das Birnenwasser mit der Stärke andicken und mit Vanillinzucker abschmecken.
Den Kuchen auf einem tiefen Teller servieren und den heißen Birnensud darübergeben.
Ein Rezept aus meinen Kindertagen, wie es in Oldenburg gekocht wurde.
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