Name: Stachelbeer-Baiser-Kuchen
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Mandelblättchen; 2 EL Rum; 150 g Zucker; 3 Eiweiss; 500 g Stachelbeeren, rot; 500 g Stachelbeeren, grün; BELAG; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillinzucker; 225 g Zucker, feiner; 1 Zitrone, unbehandelt Saft und Schale; 200 g Butter- oder Margarine; 150 ml Milch, ca.; 500 g Mehl; Salz

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 270 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 EL	Mandelblättchen
2 EL	Rum
150 g	Zucker
3	Eiweiss
500 g	Stachelbeeren, rot
500 g	Stachelbeeren, grün
	BELAG
3	Eier
1 Päckchen	Backpulver
1 Päckchen	Vanillinzucker
225 g	Zucker, feiner
1	Zitrone, unbehandelt Saft und Schale
200 g	Butter- oder Margarine
150 ml	Milch, ca.
500 g	Mehl
	Salz

Zubereitung

Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig auf ein geffettetes Backblech streichen. Stachelbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Backofen (E-Herd.- 200 Grad; Gasherd Stufe 3) 30-35 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und den Rum unter die feste Masse rühren. Die Baisermasse nach 35 Minuten auf den Stachelbeerkuchen streichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen (E-Herd: 180 Grad; Gasherd: Stufe 2) weitere 10 - 15 Minuten backen.
Tip: Wenn Sie keine roten Stachelbeeren bekommen, nehmen Sie dafür Erdbeeren. Oder: Sie verwenden nur grüne Stachelbeeren. Dann brauchen Sie davon ein Kilo.

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küchenchefin