Bagels

Bagels

Sie kommen den Originalen aus New York schon recht nahe..

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Brauner Zucker
2 l Wasser
1 Salz
2 Päckchen Trockenhefe
800 g Weizenmehl (Typ 405)
5 Eier
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Honig
375 ml Kartoffelkochwasser (von Salzkartoffeln)

Zubereitung

Im lauwarmen Kartoffelwasser den Honig und das Öl so lange rühren, bis sich der Honig gelöst hat.

4 Eier leicht verquirlen.

In eine große Schüssel 800 g Mehl, das Salz und die Hefe geben, mischen und das Honigwasser hinzugeben. Etwas einrühren. Anschließend die verquirlten Eier darunterschlagen, evtl. etwas Mehl hinzugeben, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig 10 Minuten gut durchkneten.

In ausgeölter Schüssel, an einem warmen Ort 90 Minuten gehen lassen, der Teig vedoppelt sich.

Den Backofen auf 225°C vorheizen. Den Teig kräftig verhauen und anschließend in 20 - 25 Stücke teilen. 2 l Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen.

Die Teigstücke jeweils zu Ringen formen (zunächst eine Rolle, dann beide Enden zusammenlegen, die Enden gut zusammen drücken)

Immer einen Teigring sofort ins kochende Wasser geben, wenn er hoch kommt, wenden und nochmals eine Minute kochen lassen und mit dem Schaumlöffel entnehmen.

Die Ringe auf ein Blech legen. 1 Ei gut verquirlen und alle Bagels damit bestreichen.

Auf der Mittelschiene in den Ofen geben und 10 - 15 Minuten backen - bis sie schön braun sind.

Die Bagels bleiben ca. 3-4 Tage frisch.

Am besten schmecken sie mit Frischkäse oder mit Erdnussbutter und Marmelade.. : )

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

KatastroFee84