Zubereitung
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Springform 26 cm mit Backpapier auslegen.
Eier trennen.
Eiweiße mit 3 EL kaltem Wasser und 90 g Zucker steif schlagen.
Eigelbe einzeln unterziehen.
Mehl, Backpulver, Mandeln unterheben. Masse in die Form geben.
Ca. 18 Minuten backen, abkühlen lassen.
3 EL Milch mit Puddingpulver und 10 g Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und abkühlen lassen.
Biskuit aushöhlen, einen 2 cm breiten Rand lassen. Herausgelöstes zerbröseln, mit dem Pudding verrühren. Quark mit Vanillezucker verrühren, unter den Pudding heben, in die Mitte geben.
Erdbeeren auf die Torte legen. Gusspulver, Rest Zucker verrühren, aufkochen und die Beeren damit überziehen.
Ca. 40 Minuten kalt stellen. Mit Pistazien bestreuen.
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