Zubereitung
Vorab: nachdem heute kein Mensch mehr Zuckerblöcke an Zitronen abreibt und das Ganze dann per Hand zerstößt, habe ich das Originalrezept bei einer Zutat modernisiert.
Aus Zeitanpassungsgründen habe ich auch das glutenfreie Mehl eingeplant, damit möglichst alle was davon haben.Nuss-Allergiker können auf Kokosflocken ausweichen.
Herd auf 175-180°C vorheizen.
Das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Ei und dem Eidotter,S auerrahm, Zucker und Citroback rasch zu einem Mürbteig verkneten.
Auf einem Backblech ( Backpapier! ) ausrollen.
Mit dem Eiweiß (mit ein wenig Wasser verquirlen) bestreichen, Mandeln und Zucker darüber streuen.
Backdauer hängt ein bißchen vom Herd ab, der Teig sollte nicht zu dunkel werden, weil er sonst bitter schmeckt.
Noch warm in etwa 2-Finger-breite Streifen schneiden.
Guten Appetit!
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