Zubereitung
Das Fleisch würzen .
Die Zwiebeln enthäuten und in dicke Ringe schneiden .
Den Spieß vorbereiten, erste Spießscheibe befestigen .
Nun kann es los gehen!!
1 Scheibe Fleisch, ein Zwiebelring, eine Scheibe Speck, in der Reihenfolge weiter
machen, bis alles auf dem Spieß ist, jetzt die 2. Spießscheibe aufstecken und
festdrehen.
Mit Grilldraht wird jetzt alles fest gemacht, mit Alufolie so wickeln, dass beim Grillen kein Saft ausläuft , die Enden fest drücken,siehe Bilder!!
Grill gut vorheizen, den Spieß einhängen und gut 2 Std grillen .
PS: Holzkohle nachlegen nicht vergessen, am besten sind die Briketts, die halten die
Hitze länger.
Nach 1 1/2 Std die Folie entfernen und den Braten die letzte halbe Stunde kross braten .
Ich mach es auf einem Gasgrill mit Lavasteinen, da kann man den Deckel halb schließen und der Braten ist wie in einem Ofen .
Ist schneller gar .
Die zweite Variante ist im Backofen, dort wird alles auf den Spieß aufgezogen, mit Bindedraht fest gebunden, die Spießstange entfernen, mit Alufolie eingewickelt und auf ein Backblech legen .
Im vorgeheizten Backofen 250°C Umluft auf der mittleren Schiene.
Ein tiefes Backblech kommt darunter mit Wasser gefüllt, ab und zu Wasser nachgießen.
Die Backzeit ist der Grillzeit gleich, Alufolie oben einschneiden und etwas auseinander drücken und kross werden lassen.
Man rechnet pro Person 2 Scheiben Spießbraten.
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