Zubereitung
Blattspinat (TK aufgetaut) grob hacken und in einem Kochtopf erhitzen und zusammenfallen lassen. Mit etwas Muskat würzen. Abkühlen lassen.
Aus Mehl, Salz, Eiern und Milch einen zähflüssigen Palatschinkenteig rühren. Spinat zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Teig schöpferweise hineingeben und Palatschinken braten.
Evtl. nach dem Wenden mit Käse bestreuen.
Einrollen und servieren!
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