Zubereitung
Die Anis-Samen mit einem Mörser oder Ähnlichem grob zerstoßen und zur Seite stellen.
Herd auf etwa 175° vorheizen.
Den Zucker mit dem Ei schaumig rühren und so viel Mehl einarbeiten, wie die Masse aufnehmen kann ( das müssen nicht 200 g sein, je nach Mehlsorte kann es deutlich weniger sein. ) .
Den Teig auf ein Brett, das mit dem restlichen Mehl bestäubt wurde, geben. Den Anis mit der Hand noch gut einkneten und aus dem Teig eine dicke Rolle formen.
Zehn Minuten stehen lassen.
Mit Milch bestreichen und auf Mittelschiene hellgelb backen.
Während des Backens noch einmal mit Milch bestreichen.
Die fertig gebackene Teigrolle aus dem Herd nehmen, noch einmal mit Milch bestreichen und etwas abkühlen lassen.
Noch lauwarm in sehr dünne Scheiben schneiden und gut auskühlen lassen.
In einer verschlossenen Dose aufbewahren.
Vorteil dieses Gebäckes: man hat immer einen selber gebackenen Vorrat für unerwartete Gäste im Haus.
Guten Appetit!
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