Zubereitung
Brokkoli putzen, in Röschen schneiden, in kochendem Salzwaser 3-4 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen.
Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen.
Kohl längs halbieren, die Hälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zitrone mit einem Zestenreißer abschälen,
die Schale in kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren,
in einem Sieb abschrecken und abtropfen lassen.
Chilischote putzen und in Ringe schneiden.
4 El Zitronensaft auspressen.
Semmelbrösel und Pinienkerne seperat in zwei Pfannen ohne Fett rösten
Tomaten halbieren und die Stielansätze entfernen.
Spaghetti bissfest kochen.
In einem Sieb abtropfen lassen,
350 ml Nudelwasser auffangen.
30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Brokkoli und Chili darin 2 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Weißkohl, Zitronenschale und -saft, Tomaten und Pinienkerne zugeben und 1 Minute mitdünsten.
Nudeln und Wasser zugeben und verrühren. Restliche kalte Butter zugeben, sämig einkochen lassen und auf Tellern mit Semmelbröseln bestreuen.
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