Conny's Mandarinen-Teilchen

Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Für den Biskuitteig Zucker, Vanillezucker sowie Mehl und Backpulver mischen. Eier in einem höheren Gefäß aufschlagen, 2 EL heißes Wasser zugeben und mit dem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen. Zucker einrieseln lassen und nochmals ca. 1 Minuten weiter schlagen. Zum Schluss das Mehl mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben. Biskuitmasse auf das vorbereitete Backblech streichen, im Backofen mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb backen und erkalten lassen.

Gelatineblätter laut Packungsanleitung einweichen. Sahne aufschlagen und kühl stellen. 3 EL Mandarinen und 2 EL Zitronensaft in einer kleinen Pfanne erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine zugeben und unter Rühren auflösen lassen. Quark mit Zucker mischen. 3 EL der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine geben und mittels Schneebesen unterrühren. Diese dann unter die übrige Quarkmasse rühren. Zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.

Backpapier vorsichtig vom abgekühlten Teig abziehen. Biskuitteig in 12 bis 16 gleichgroße Teilchen schneiden. Einen quadratischen Torten-Kuchenring um den Teig legen. 2/3 Drittel der Mandarinen auf die Teilchen verteilen, Sahne-Quarkmasse gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen. Mandarinenteilchen für 2 bis 3 Stunden kühl stellen, bis die Quarkmasse schnittfest ist.

Tortenring abnehmen, die vorgeschnittenen Teilchen fertigschneiden und jedes Teilchen mit den übrigen Mandarinen garnieren. Conny's Mandarinen-Teilchen schmecken superfruchtig, gehen superschnell und einfach zu machen.

Guten Appetit!!!