Zubereitung
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Eier trennen. Butter mit 100g Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Milch unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf den Teig streichen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Die Gelantine im kalten Wasser einweichen. Sahne mit der Konfitüre, 2 EL Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker aufschlagen. Zitronensaft in einem Topf erhitzen, Gelantine ausdrücken und darin auflösen. 2 EL Sahne unterrühren, dann die Gelantine unter die übrige Sahne ziehen.
Erdbeeren waschen und putzen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Etwas Creme daraufstreichen, Beeren daraufsetzen und die übrige Creme darüberstreichen. Mit dem Baiser-Boden bedecken. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.
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