Zubereitung
Das Weiße der Melonenschale soweit wie möglich entfernen, die Schale in kleine Stückchen schneiden.
Zucker mit Wasser befeuchten und mit den Melonenstückchen etwa eine Viertelstunde köcheln, bis sich alles gelöst hat.
Den dicklichen Sirup sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
Mit der Zeit kristallisiert sich der Zucker mit den Schalenstücken und wird für Rührkuchen als Zitronat-/Orangeatersatz verwendet.
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