Zubereitung
Wer kein Rosenwasser zur Verfügung hat, kann auch auf 60ml Rahm ausweichen!
Mehl, Milch, Rosenwasser und Salz miteinander verrühen, die Eidotter unterziehen.
Zucker und Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Eine ( Omelett- )Pfanne mit Butterschmalz ausstreichen und heiß werden lassen.
Je einen Schöpfer voll von der Omelettmasse in die Pfanne geben und vorsichtig verstreichen und goldgelb backen.
Diese Omelett werden entweder "nur so" zusammengeklappt und mit Zucker bestreut oder mit Marmelade bestrichen oder mit Kompottfrüchten belegt und dann jeweils zusammen geklappt serviert.
Tipp: wer Geruchszucker Orange angesetzt hat, sollte die die Omelett damit bestreuen, schmeckt richtig gut!
Guten Appetit!
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