Zubereitung
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden.
Eier mit der Milch mit einem Schneebesen verschlagen, Muskat, Salz und Pfeffer können gleich mit hinzugefügt werden.
Die Milch-Ei-Masse über die Brötchen gießen und für ca. eine halbe Stunde stehen lassen.
In der Zwischenzeit Speck und Wurst in kleine Würfel schneiden, Zwiebel klein schneiden, Petersilie und Majoran fein hacken.
Zwiebel, Speck und Wurst in der Pfanne kurz anrösten, etwas abkühlen lassen und dann zu der Eiermischung dazu geben.
Majoran und Petersilie an die Mischung geben und abschließend das Mehl hinzufügen ( Die Mehlmenge kann zwischen 80 und 100g liegen, es hängt ein bisschen vom Mehl ab. )
Butterschmalz in einer tiefen Pfanne heiß werden lassen. Mit einem Esslöffel etwa eigroße Nocken abstechen und im Butterschmalz von allen Seiten knusprig braun braten.
Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Bergnocken lassen sich gut am Vortag zubereiten, wenn eine größere Wanderung oder ein Picknick angesagt sind.
Gutes Gelingen!
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