Name: OXO-Kohl-Suppe
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 0,5 Wein zum Aufgießen; 5 cm Harrissa Chilliwürzpaste aus der Tube ( ersatzweise 1-2 ganze Chilischoten); 3 mittl Tomaten, grob gewürfelt; Gewürze, wie Kümmel, Dill, Pfeffer, Salz bzw, asiat.Fischsoße; Balsamico und oder Essig Essenz; 1 Ts frisches oder tiefgefrohrenes Suppengrün (würfelig geschnitten); 1 Pkg Frühstücks-Bacon, nach Amerikanische Art, in fingerbreite Stücke geschnitten; 250 g ca. Angabe - Kasslerwürfel; 250 g ca. Angabe - gut gewürztes Gehacktes (manche nennen es auch Frühstücksmett) in kleinen Klößchen; 2 Mairübchen in Scheiben; 4 mittl Kartoffen, geschält und geviertelt (größere geachtelt); 2 mittl Zwiebeln, recht grob gewürfelt; 5 gr Möhren ca. 3-4 cm lange Stücke, der Länge nach geviertelt; 1 Weißkohl (klein) ca. Streichholzschachtelgroße Stücke gerissen

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5	Wein zum Aufgießen
5 cm	Harrissa Chilliwürzpaste aus der Tube ( ersatzweise 1-2 ganze Chilischoten)
3 mittl	Tomaten, grob gewürfelt
	Gewürze, wie Kümmel, Dill, Pfeffer, Salz bzw, asiat.Fischsoße
	Balsamico und oder Essig Essenz
1 Ts	frisches oder tiefgefrohrenes Suppengrün (würfelig geschnitten)
1 Pkg	Frühstücks-Bacon, nach Amerikanische Art, in fingerbreite Stücke geschnitten
250 g	ca. Angabe - Kasslerwürfel
250 g	ca. Angabe - gut gewürztes Gehacktes (manche nennen es auch Frühstücksmett) in kleinen Klößchen
2	Mairübchen in Scheiben
4 mittl	Kartoffen, geschält und geviertelt (größere geachtelt)
2 mittl	Zwiebeln, recht grob gewürfelt
5 gr	Möhren ca. 3-4 cm lange Stücke, der Länge nach geviertelt
1	Weißkohl (klein) ca. Streichholzschachtelgroße Stücke gerissen

Zubereitung

Ausreichend großen Topf mit ca. 1-2 Liter heißen bis kochendem Wasser auf den Herd stellen.

In einer (am liebsten Stahlpfanne, da geht's am schnellsten ;-) Pfanne wenig Fettigkeit und den zerschnittenen Bacon, sowie die Kasslerwürfen, bei volle Hitze kurz anbraten.

Zwischendurch kurzes Ablöschen mit Balsamico

Kümmel kann jetzt schon mit hinein.

Nach und nach die vorbereiteten anderen Anteile, wie Zwiebel, Möhrern- und Weiskohlstücke, Suppengemüse dazu geben. ( Eine Teilmenge des Gemüses reicht dabei aus.)

Bei ausreichender Hitze in der Stahlpfanne bleibt das Wasser zum größten Teil im Anbratgut.

Jetzt Ablöschen mit ca 1/4 bis 1/2 L Wein.

Den Inhalt der Pfanne nunmehr, gemeinsam mit dem restlichen Gemüse, in den Suppentopf und noch ca. 3/4 h leise sprudelnd weiter kochen..

Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und leicht säuerlich einstellen, da Zwiebeln und Möhren schon eine gewisse "Süße" mitbringen.

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OpaHo