Zubereitung
Aus Teigzutaten schnell einen glatten Mürbteig herstellen und 30 Min. ruhen lassen.
Spargel schälen und in Salzwasser ca. 10 Min. kochen lassen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Tomaten waschen und in Achtel schneiden.
Quicheform mit etwas Butter einfetten.
Teig auf einer bemehlten Fläche in Größe der Quicheform ausrollen und in diese legen.
Auf dem Teig 2/3 der Zwiebelwürfel verteilen. Darauf den Spargel legen. Eventuell sternförmig auslegen. In die Lücken die Tomaten legen. Restliche Zwiebel darüberstreuen.
Milch, Schmand, 2 El Käse und ein Ei zusammen mit Salz , Pfeffer und Muskatnusss mischen und über das Gemüse geben. Darauf etwas Tomatengewürz verteilen und restlichen Käse-
Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Min. backen.
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