Zubereitung
Das Mehl sollte gesiebt werden und über Nacht an einem möglichst warmen Ort stehen,alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur zum Verarbeiten haben ( Milch und Eier also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen ), dann kann eigentlich nichts mehr passieren.
Alle Zutaten - außer dem Mohn - zu einem Hefeteig verarbeiten. Milch dabei immer nur langsam beifügen, bis der Teig geschmeidig ist. Hände mit etwas ( warmen! ) Öl einreiben und den Teig noch ca 5min mit den Händen gut durchkneten.
An einen warmen Ort stellen, mit einem feuchten Tuch abdecken und etwa eine Stunde stehen lassen.
Herd auf ca 200° vorheizen.
Den aufgegangenen Teig ( sollte er wider Erwarten wirklich nicht aufgegangen sein, kann jetzt noch ein Päckchen Backpulver eingeknetet werden, das wäre dann Plan B ) ausrollen und Mohnfix oder andere Mohnmischung darauf verteilen.
Einrollen oder von beiden Seiten einschlagen, auf ein Backblech legen, noch einmal etwa 20 min gehen lassen und dann ca 60min backen.Die letzten zehn Minuten Hitze reduzieren.
Wer will, kann die letzten 10min noch verschlagenes Eigelb darauf verstreichen oder den noch warmen Kuchen mit Zuckerglasur überstreichen.
Guten Appetit!
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