Zubereitung
Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Salz und 1-2 EL kaltes Wasser glatt verkneten.
Springform fetten und mit Grieß ausstreuen.Teig ausrollen und Springformboden damit auslegen. Mehrmals mit einer Gaberl einstechen und 30 Min. kühl stellen.
Eier trennen. Quark, 150 g Zucker , Puddingpulver, Eigelbe, Vanillezucker, Zitronensaft, und Öl cremig schlagen. Milch einrühren und die Masse auf den Teig geben.
Bei 150 Grad im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene 45 -50 Min. backen.
Eiweiß (auch das vom Teig ) mit 100 g Zucker steif schlagen. Kuchen herausnehmen und das Eiweiß darauf verteilen. 1 cm am Rand frei lassen.
Weitere 20 Min. backen.
Torte vom Rand lösen und mit einer Gabel oder einem Holzspießchen mehrmals einstechen, damit die Goldtröpfchen beim Abkühlen austreten. Torte in der Form mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, auskühlen lassen. Erst dann herausnehmen.
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