Zubereitung
Rhabarber waschen und putzen, in ca 1 cm dicke Stücke schneiden und mit einem EL Zucker mischen und ziehen lassen.
Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker uns Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig erst mit Knethacken und dann mit Händen unterkneten.
Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen und in eine gefettete Springform gleicher Größe legen.
Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Rhabarber mischen. Auf dem Teig verteilen. Schmand, Zucker und Eier verrühren und über das Obst gießen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 40 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, vom Rand lösen und auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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