Zubereitung
Schweinefilet in dünnen Scheiben scheiden
Zwiebeln achteln und in Scheiben teilen
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Paprika und Zwiebeln im Bratensatz anbraten, bis die Zwiebel glasig sind. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Paprika in ca. 2 cm grosse Stücke scheiden
Bratensatz mit etwas Paprikapulver bestäuben, mit Brühe ablöschen. Saure Sahne und Creme Fraiche mit dem Mehl verrühren, einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Senf, Sojasauce und mit einem Spritzer Worcestershiresauce abschmecken und kurz köcheln lassen.
Fleisch und Zwiebeln zurück in die Sauce geben, rosa Pfefferkörner dazugeben, kurz kochen lassen.
Nochmals abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreut servieren.
Dazu z.B. Reis Servieren
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