Spaghetti mit Champignon-Bärlauch-Pinienkernpesto

Bärlauch in Streifen schneiden, Champignons klein würfeln, Pinienkerne in ein Jausensackerl geben, und mit einem Schnitzelklopfer "zerstampfen".

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Olivenöl in einer Pfanne heiß machen, Champignons kurz anbraten, Pinienkerne und Bärlauchstreifen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit einem Schuß Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. Mit etwas Suppengewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geriebenen Parmesan kurz daruntermengen.

Bißfeste Spaghetti abseihen und in die Pfanne zu dem Pesto geben.

Kurz durchschwenken, und dann auf Tellern anrichten. Mit noch etwas geriebenem Parmesan garnieren und schmecken lassen!