Zubereitung
Die Buttermilch aufkochen, mit etwas Wasser das Stärkemehl glatt rühren und in die kochende Buttermilch ziehen. Unter Rühren noch einmal aufkochen, dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Das Eigelb ebenfalls mit etwas Wasser verquirlen und vorsichtig in die Buttermilch unterziehen.
Schnittlauch fein schneiden, Das harte Ei hacken und beides zur Suppe geben. Mit Salz abschmecken.
Gut gekühlt servieren.
Ich für meinen Teil ( entspricht aber nicht dem Originalrezept ) habe zum Würzen meine Spezialmischung: ein Teil Salz, ein Teil Pfeffer, ein Teil gerösteter Knoblauch granuliert, jeweils gleich Menge. Briefwaage sind für sowas etwas feines.
Guten Appetit!
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