Zubereitung
Die Bohnen putzen und die Enden abschneiden. Am besten im Dampfgarer 15 bis 20 Minuten garen. Die Erbsen etwa 5 Minuten (bei Tiefkühlware etwas länger) seprerat Dampfgaren Die Bohnen und die Erbsen jeweils kalt abschrecken und zum Auskühlen zur Seite stellen
Aus dem Fruchtfleisch der Ananas kleine Stücke (ca. 2 cm) schneiden. Zusammen mit den Zucker und dem Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und c.a. drei Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Die Möhren schälen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden. Den Mais gut abtropfen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten bis auf die Erbsen mischen und auf einem Teller anrichten. Die Feigen vierteln und zur Dekoration verwenden.
Die Erbsen mit der Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Seperat zum Salat servieren.
¡ Buen provecho ! Guten Appetit !
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