Leber auf Kürbiskartoffelpüree

Den Hokkaido entkernen und mit der Schale in kleinere Stücke schneiden. In etwas kochendes Wasser geben, salzen, 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten und die Leber bei mäßiger Hitze von beiden Seiten braten. Wenn die Leber auf einer Seite fertig ist, die geschnittene Zwiebel dazugeben. Etwa die Hälfte von dem gekochten Hokkaido mit einem Pürierstab zerkleinern, mit dem Kartoffelpüree vermischen. Die fertig gebackene Leber salzen und ggf. pfeffern.  Auf Teller geben und sofort servieren. Beilage: Rucolasalat oder Feldsalat. Guten Appetit!