Zubereitung
Brötchen in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform etwas einfetten, mit Brötchenscheiben auslegen. Mit etwas Zimtzucker bestreuen und Butterflöckchen obenauf legen.
Äpfel schälen, entkernen und ebenso wie die Feigen, Walnüsse und Aprikosen in Stücke schneiden. In einem Topf die Pflaumen, Äpfel, Feigen, Walnüsse und Aprikosen mit Zucker, Honig, Nelken und Zimt kurz aufkochen lassen.
Obstmischung auf den Brötchen verteilen. Wiederum mit Brötchenscheiben abdecken. 2 Eigelb mit Honig und Milch gut verschlagen, auf den Auflauf geben.
Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen und auf der Auflaufform verstreichen. Mandelplättchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft ca. 40 min. backen.
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