Zubereitung
Die Speckwürfel anbraten, vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
Das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben und mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, wenn nötig etwas Milch dazugeben wenn der Teig zu dick ist.
Speck, Käse und Röstzwiebel unter die Teigmasse mischen. Die Muffinsförmchen mit Papierbackförmchen (ich habe Silikonförmchen) auslegen und 3/4 mit dem Teig füllen.
Backrohr auf 180 Grad vorheizen - Die Muffingsform ins Backrohr (zweite Schiene von unten) stellen und bei 180 Grad 20 - 25 Minuten backen.
Nach der Backzeit die Muffins aus der Form nehmen und ganz auskühlen lassen.
Mit einem Dressiersack die Muffins mit Frischkäse dekorieren - Käseblumen - Speckblumen - usw. auf den Frischkäse drücken
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