Oberpfälzische Kiachla

Milch in einen Topf geben Butter und der Pr. Salz hineingeben und auf den Herd stellen und lauwarm werden lassen. Zucker in einer Schüssel geben und mit der Hefe verrühren. Die Hefe weicht im Zucker auf und Verflüssigt sich. ************************************************************

In einer Schüssel das Mehl geben. Die Zucker-Hefemischung und lauwarme Milch mit der aufgelösten Butter, Eier dazu geben und verrühren, bis er Blasen wirft. Nun soll der Teig zugedeckt an einen warmen Ort gehen , bis er sich um das doppelte vergrößert hat.

Dann wird er noch mal „geschlagen“ und noch einmal gehen lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit einen Löffel den Teig abstechen und daraus Kugel formen.

Auf eine Arbeitsfläche die mit Mehl bestäubt wurde geben und gehen lassen bis sie sich ums Doppelte vergrößert haben.

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In einem Bräter Butterschmalz erhitzen. Nun braucht man einen Kuchenteller und schöpft von dem heißen Fett 6 Eßl. ab.

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Jetzt werden die Kugeln einzeln ausgezogen.. ich hoffe ich kann das euch richtig erklären: Die Finger: Daumen, Zeigefinger und der Mittelfinger in das Fett eintauchen ( Kuchenteller), eine Kugel nehmen und durch Drehen den Teig auseinanderziehen , so dass die Mitte dünn ist und ein dicker Rand entstanden ist. Jetzt werden sie ins heiße Fett ca 170° gelegt und nach gewünschter Bräunung werden sie gedreht. Kurz vor den Anrichten mit Puderzucker bestäuben.