In Folie gegarter Lachs an buntem Salat mit warmem Ziegenkäse

Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und ganz leicht salzen. Aus dem Zitronensaft, Senf und der Zwiebel eine Marinade anrühren. Den Lachs auf 4 Stück Alufolie legen, die mit Öl gefettet wurde, und die Marinade darauf verteilen. Alufolie zu kleinen Päckchen zusammenfalten und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20-25 min. garen. In der Zwischenzeit den Salat putzen, Tomate, Gurke, Radieschen usw. ... in Scheiben bzw. Stücke schneiden und mit einem Dressing der Wahl auf einem Teller anrichten. Den Ziegenkäse für 5 min. in den Backofen legen (unter den Grill) und erwärmen. Auf den Salat geben, Fisch in Alupäckchen dazugeben und sofort servieren. Dazu reicht man am besten Weißbrot oder Baguette......