Zubereitung
Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Bandnudeln (Reismehl!) nach Anweisung kochen.Einige Reisnudeln zurück behalten für die Dekoration.
Während die Reisnudeln kochen, die geschnittenen Zucchini in etwas Margarine dünsten, zeitgleich in einem Topf das Rapsöl erhitzen.
Die Schinkenscheiben in dem Öl kurz frittieren, die übrigen rohen Reisnudeln ebenfalls.
Reisnudeln abgießen und auf die Teller geben, in die Mitte die Zucchini legen, mit Schinken und frittierten Reisnudeln dekorieren.
Ideales Schnell-Essen, unser " was-haben-wir noch-im Haus-Essen?", gut geeignet für alle, die Probleme im Magen-Darm-Bereich haben ( dann ggf das Frittierte allerdings weg lassen, hängt von der Situation ab )
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