Name: Kruschel´s Barbecuesauce
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 16
Ingredients: Salz, Pfeffer; 2 Lorbeerblatt; 0,5 Zimtstange; 1 EL Dijon Senf gekörnt; 3 Gewürznelken; 3 EL Limettensaft; 3 Knoblauchzehen; 4 cl Whiskey; 0,5 Ts Apfelessig; 0,5 Ts Zucker; 0,5 Ts Ol; 1 Habanero; 10 Jalapeno; 10 Tomaten

Dauer: 3 Stunden Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Salz, Pfeffer
2	Lorbeerblatt
0,5	Zimtstange
1 EL	Dijon Senf gekörnt
3	Gewürznelken
3 EL	Limettensaft
3	Knoblauchzehen
4 cl	Whiskey
0,5 Ts	Apfelessig
0,5 Ts	Zucker
0,5 Ts	Ol
1	Habanero
10	Jalapeno
10	Tomaten

Zubereitung

Zwiebel schälen, hacken, in Öl glasig anschwitzen. Tomaten vom Strunk befreien, würfeln, Jalapenos und Habanero klein schneiden, dazugeben. Mit Essig aufgießen, alle weiteren Zutaten beifügen. 1-2 Stunden langsam köcheln lassen.

Mit einem Passiergerät, Mixer, Pürierstab bearbeiten oder durch ein feines Sieb streichen. Erneut köcheln bzw. reduzieren, bis gewünschte Konsistenz bzw. Menge erreicht ist. Bei Bedarf zusätzlich andicken. Kochend in ausgekochte Gläser oder Fläschchen mit Verschluss einfüllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Höchstens bis zu 10 Tage haltbar. Zum nächsten Grillfest servieren!

Tipp: Beim ersten aufkochen Ananas, Mango, oder Äpfel mit zugeben so macht ihr es etwas milder.

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Kruschel