Zubereitung
Zuerst setze ich den Reis auf, 100 g Reis mit 200 ml Wasser und etwas Salz. Wer AMC-Töpfe hat läßt das Thermostat bis 12h wandern und schaltet dann den Herd aus, der Reis braucht dann noch 20 Minuten.) Ansonsten wenn das Wasser kocht, den Herd kleinschalten und den Reis quellen lassen.
Den Fisch waschen, abtrocknen, mit Zitrone beträufeln, salzen und mit Knoblauchpfeffer beide Seiten würzen.
Für den Kartoffelpufferteig die Kartoffeln grob reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Flüssigkeit schütte ich weg und nehme das abgesetzte Kartoffelmehl zum Binden. Dann kommt die geriebene Zwiebel, ein Löffel Haferflocken - auch wieder zum Binden - und die Gewürze hinzu.
Die Tomate ganz klein würfeln und kurz vor Ende der Garzeit zum Reis dazugeben.
Nun die Pfanne anheizen zum Braten, etwas Öl oder Fett hinein und 2 Kartoffelpuffer in Größe des Fischfilets hineingeben. Den Fisch darauflegen und braten lassen - so verbindet sich der Kartoffelteig ein wenig mit dem Fisch. Wenn der Kartoffelteig gar ist, das Ganze mit Hilfe von Pfannenwendern auf die Fischseite legen und braten.
Vor dem Servieren die Butter unter den Reis rühren, auf 2 Teller verteilen und den Fisch dazugeben.
Guten Appetit
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