Zubereitung
Vorteig : 2/3 des Mehls mit dem Zucker vermengen. Die aufgelöste Hefe mit der Milch zugeben und gut durchkneten. An einem warmen Ort aufs Doppelte gehen lassen; ca. 20 Min.
Hauptteig : Restliche Zutaten (ohne Rosinen) zugeben, noch mal abgedeckt gehen lassen (ca. 10 Min.)
Man kann den Teig dann teilen und unter eine Hälfte Rosinen oder auch Nüsse zugeben.
Das ganze dann zu Broten geformt nochmal gehen lassen, einschneiden und mit Eistreich abglänzen.
Bei vorgeheizten 250 Grad mit etwas Wassser (Dampf) in den Ofen.
Nach 10 Min. auf 190 bis 200 Grad runterschalten und ca. 30 - 40 Min. ausbacken.
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