Zubereitung
Den Reis in reichlich Salzwasser aufkochen, abseihen und in der Milch weichdünsten. Dann den Zucker und die eingeweichte Gelantine beigeben und kaltstellen. Öfters umrühren. Sahne und Rum unter den Reis mischen und die Masse für zwei Stunden gut durchkühlen lassen. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen (oder einem Esslöffel) und auf einen Teller geben. Die geschmolzene Kuvertüre tropfenartig darübergeben. Man kann auch statt der Kuvertüre Schokoladenstreusel nehmen. Die Himbeeren neben den Reis legen.
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