Zubereitung
1. Zunächst die Brote zum Befüllen halbieren und aufklappen.
2. Die Peperoni von den Stielansätzen befreien, mit der Einmachflüssigkeit und dem Frischkäse mixen bis eine dicke Soße entsteht. Sie darf ruhig noch stückig sein.
3. Die Soße auf den Broten verteilen, die Deckel wieder auflegen und die Brote etwas weichen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse und den Käse nach Belieben und Sorte kleinschneiden, -rupfen oder -reiben.
5. Die Brote wieder aufklappen, Gemüse und Käse darauf verteilen und großzügig mit Pfeffer, Basilikumblättern oder sonstigen Kräutern würzen. Deckel zu und ab in den Ofen.
Bei 180°C ca. 10 min im Backofen erhitzen.
Hier ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt, das Brot soll schön kross, aber nicht zu hart werden, der Käse trotzdem geschmolzen sein.
Mit einem knackigen Salat wird daraus ein vegetarisches Sommergericht, in Scheiben (bzw. Tortenstücke beim Fladenbrot oder mit Brötchen) eignet es sich gut für Mitbringpartys und Grillfeste. Ich verwende dieses Rezept gerne zur Resteverwertung, was der Kühlschrank an Gemüse und Käseresten hergibt, wird "verwurstet", auch Schinken, Frikadellen, Bratenreste... sind gut unterzubringen.
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