Zubereitung
Auflaufform rundum mit Butterschmalz einfetten. 2 Mozzarella mit den Toastbröseln mischen. Schinkenspeck, Zwiebel, Knoblauch in einer Pfanne leicht anbraten.
In der Zwischenzeit Gemüse oder Instantbrühe nach Geschmack zubereiten. Aber aufpassen!!!, nicht zu kräftig, da der Schinkenspeck gesalzen ist). Rohe Kartoffeln raspeln, die Hälfte der geraspelten Kartoffeln in die gefettete Auflaufform geben. Darauf die Zwiebel-Schinken-Masse gleichmäßig verteilen, mit dem gewürfelten Mozzarella bestreuen. Die übrigen geraspelten Kartoffeln zugeben, Brühe zugießen und zum Schluss die Brot-Käse-Mischung darüber streuen.
Auflauf im Backofen mittlerer Schiene bei 190 Grad ca. 50 Minuten goldgelb gratinieren. Dazu ein leckerer Salat und die Kinder werden begeistert sein.
Guten Appetit!!!
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