Zubereitung
Die alten Lebkuchen fein zerbröseln.
Zwei Eiweiß schlagen, 1 EL Wein und 60g Zucker unterheben.
Die Lebkuchenbrösel, geriebenen Nüsse und die abgeriebene Zitronenschale unterheben.
Mit Muskat,Zimt und evtl.noch etwas Zucker abschmecken.
Auf Oblaten etwa fingerdick streichen.
Mit dem restlichen Wein bestreichen und etwas Zucker (zum Karamelliesieren) darüber streuen.
Auf Mittelschiene bei 160-170° ca 10 min. backen, bis sie trocken sind und Farbe angenommen haben.
In beliebige Stücke schneiden.
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