Zubereitung
Die Schwarzbrotscheiben kräftig mit dem Knoblauch einreiben.
Jetzt alle Brotscheiben in Würfel schneiden und mit den grob geschnittenen Frühlinszwiebeln in etwas Sonnenblumenöl anbraten und danach in eine Schüssel geben.
Die würfelig geschnittenen Zucchini und den Apfel ,sowie die grob geteilten ,geschälten
Tomaten kurz in der Pfanne schwenken, mit der Hälfte Kapern, Salz und Pfeffer würzen und zu den Brotwürfel geben.
Mit 4 EL Sonnenblumenöl,2EL Apfelessig,der 2.Hälfte der Kapern und den gehackten Kräutern Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren (evtl nach Geschmack auch einem TL Senf
mittelscharf dazugeben) und über den Brotsalat gießen- umrühren und genießen.
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