Name: Schmorgurken mit Schweinekotelett
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schmorgurken; 80 g Speck, gut durchwachsen; 1 EL Butter; 2 klein gehackte Zwiebeln; 1 EL Zucker; 2 EL Obstessig; 4 Schweinekoteletts; 2 EL Fett; Salz, Pfeffer; 1 Bd Dill; 4 EL Sauerrahm

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Zutaten

1 kg	Schmorgurken
80 g	Speck, gut durchwachsen
1 EL	Butter
2	klein gehackte Zwiebeln
1 EL	Zucker
2 EL	Obstessig
4	Schweinekoteletts
2 EL	Fett
	Salz, Pfeffer
1 Bd	Dill
4 EL	Sauerrahm

Zubereitung

Gurken putzen, waschen, schälen, längs halbieren. Kerne entfernen und Gurken quer in dicke, mundgerechte Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne mit erhitzter Butter anbraten. Zwiebel zufügen, andünsten. Zucker zugeben und karamellisieren. Gurken unterheben, Essig zufügen. Zugedeckt für 20 min. schmoren. Gepfefferte Koteletts in heißem Öl pro Seite 6 min. braten. Herausnehmen, salzen, warm stellen. Fein gehackten Dill mit Sauerrahm mischen und unter die Gurken heben. Kurz aufkochen, würzen ... und servieren.

Beilage: Salzkartoffeln

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Rowenna