Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen, gut waschen und - wenn nötig- putzen. Grobe Strünke abschneiden und nochmal zerteilen.
Hirse mit dem Wasser, Salz und Blumenkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 14 min. kochen, dann vom Herd nehmen und im geschlossenen Topf noch 5 min. nachgaren lassen. Hirse mit Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen und den Kochsud auffangen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern.
Schinken in Streifen, die Butter in Flöckchen schneiden. Eier trennen. Eiweiss zu Schnee schlagen.
Speisestärke mit Sahne verrühren, zum Kochsud geben und unter Rühren aufkochen lassen. Eigelb, Schnittlauch, Cayennepfeffer unter die Sahnesauce rühren.
Die Hirse und den Schinken mit dem Blumenkohl in die Auflaufform geben.
Eischnee unter die Sahnesauce heben und darübergiessen.
Semmel(n)brösel(n) über den Auflauf streuen und die Butterflöckchen darauf verteilen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 20 min. überbacken.
Ich habe es aber bisher noch nicht selbst ausprobiert, es hörte sich nur so gut an, dass es sich mein Mann bestellt hat.
Erfasser: Bettina
Datum: 05.10.1994
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
