Zubereitung
Für die Sauce das Salz mit dem Ahornsirup , Fenchel, Zitronensaft und Meerrettich verrühren.
Den Rotkohl putzen, waschen, achteln und sehr fein hobeln.
Den Endiviensalat in einzelne Blätter zerlegen, waschen, trockenschleudern, in dünne Streifen schneiden und mit den Kohlstreifen vorsichtig mischen.
Die Sahne steif schlagen, unter die Sauce ziehen und die Meerrettichsauce behutsam unter den Salat heben. Sofort servieren.
Guten Appetit!
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