Zubereitung
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit evtl. Huhn grob teilen,Petersilienblätter abzupfen, die Hälfte davon für später aufheben.
Alles in das kochende Wasser geben und 60-90 min leicht kochen lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.
Hühnerfleisch heraus nehmen und von den Knochen ablösen, in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Hühnerbrühe komplett in einen anderen Topf abseihen.
Bitte nicht so, wie ich es schon gemacht habe !: in den Ausguß geschüttet und ratlos das Gemüse im Sieb anschauen... :-)
Das Gemüse kann entsorgt werden, die Hühnerteile in die hoffentlich noch vorhandene Brühe geben. Die verbliebene Petersilie grob hacken und vor dem Servieren in die Suppe
geben.
Wer will, lässt die Hühnersuppe in einem kühlen Bereich bis zum nächsten Tag stehen
(bitte nicht da, wo Hund und Katze probeessen können, hatten wir auch schon....),und zieht die Fettschicht,die sich oben gebildet hat, noch ab.
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