Zubereitung
Die Garnelen scharf in Olivenöl anbraten (nicht komplett durchgaren!), mit Salz und Chili würzen, herausnehmen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, die Chili und den Knoblauch würfeln, die Paprikaschote winzig klein hacken, besser noch: pürieren.
In dem gleichen Öl nun Zwiebel, Chili und Knoblauch anbraten. Die pürierte Paprikaschote dazugeben, etwas andünsten, dann das Tomatenpüree dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, leicht einköcheln lassen. Etwas Mangosoße dazugeben und den Frischkäse einrühren. Die Garnelen wieder zur Soße geben und nochmals kurz nachziehen lassen.
Die Mango in feine Streifen schneiden, auch zur Soße geben und kurz mit erwärmen.
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