Name: Meine "deftig" cremige Selleriesuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Zitronensaft zum Abrunden; Pfeffer, Muskat , Salz; 100 ml Milch; 250 ml Cremefine zum Kochen; 1 EL Butter; 1 Staudensellerie, geputzt und klein geschnitten; 1 l Brühe; 1 Zwiebel geschält, in kleine Würfel geschnitten; 1 kg Knollensellerie geschält, in kleine Würfel geschnitten; mildes Olivenöl

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

	Zitronensaft zum Abrunden
	Pfeffer, Muskat , Salz
100 ml	Milch
250 ml	Cremefine zum Kochen
1 EL	Butter
1	Staudensellerie, geputzt und klein geschnitten
1 l	Brühe
1	Zwiebel geschält, in kleine Würfel geschnitten
1 kg	Knollensellerie geschält, in kleine Würfel geschnitten
	mildes Olivenöl

Zubereitung

Mildes Olivenöl in einem Topf erhitzen, Sellerie und Zwiebelwürfel rundherum darin anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen, bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.

In der Zwischenzeit den gehackten Staudensellerie in Butter anschwitzen, dieser sollte aber noch bissfest bleiben. Cremefine (kann auch Sahne sein), Milch zur Gemüsebrühe geben und alles zusammen mit dem Mixstab pürieren. Mit den oben genannten Gewürzen und der Zitrone abschmecken. Etwas (Schuss) Mineralwasser mit Kohlensäure zugeben, so wird die Suppe schön schaumig. Den gehackten Staudensellerie unterheben.

Meine "deftig" cremige Selleriesuppe auf einem Teller anrichten und mit den Staudensellerieblättchen garnieren. Gibt man noch einige geschnittene Lachstreifen zu, ist es eine leckere *** Sterne Suppe.

Guten Appetit!!!

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deftig