Zubereitung
Die rasch gespülten Brennesseln tropfnass in einen Topf geben, kleingeschnittene Zwiebeln dazu, zusammenfallen lassen und durch den Wolf drehen. Nochmals erwärmen (auch den durchgelaufenen Saft). Eine rohe, geriebene Kartoffel unter dauerndem Rühren hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Mit Salz abschmecken.
Der strenge Geschmack verschwindet durch Zugabe von 1-2 Eßlöffel Magermilch. Die Zwiebel kann durch Bärlauch ersetzt werden.
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