Zubereitung
Das Kraut im Salzwasser kochen. Das Innere fein wiegen und mit den gekochten, geriebenen Kartoffeln oder den gekochten Graupen , reichlich gedünsteten Zwiebeln, Hefeflocken und Salz mischen.
Die Krautblätter mit der Masse füllen, mit Faden umwickeln. In einem mit Fett ausgestrichenen Topf einschichten, mit kochendem Krautwasser übergießen und gar dünsten. Die Tunke mit etwas Mehl andicken. Verfeinern kann man die Masse und die Tunke durch Zusatz von Pilzen.
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