Name: Sauerkraut-Kartoffel-Puffer mit Kümmelsauce
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 100 g Creme fraiche; 1 EL Speisestärke; 3 Eier; 250 g Magerquark; 300 g Sauerkraut; 0,13 l Schlagsahne; 1 Bd. Petersilie; 600 g Kartoffeln,

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Zutaten

2	Zwiebeln
100 g	Creme fraiche
1 EL	Speisestärke
3	Eier
250 g	Magerquark
300 g	Sauerkraut
0,13 l	Schlagsahne
1	Bd. Petersilie
600 g	Kartoffeln,

Zubereitung

Petersilie hacken, mit Magerquark, Creme fraiche und Schlagsahne verrühren. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen.
Kartoffeln, Zwiebeln schälen, durch die Reibe raspeln. Sauerkraut ausdrücken, mit den Kartoffeln und der Zwiebel vermischen. Eier, Speisestärke zugeben, mischen. In einer Pfanne pro Portion einen Puffer backen.
Mit der Kümmelsauce servieren.
Pro Portion 538 kcal/2252 kJ
* Quelle: ARD/ZDF 25.10.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 18.11.1994

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