Zubereitung
Schlangengurke in einer Schüssel, auf einer Raspel grob raspeln, etwas Salz hinzufügen umrühren und ziehen lassen, damit der Saft aus der Gurke zieht.
Während dessen schon den Knoblauch schälen und klein pürieren!
Dann den Quark, Schmand, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie in eine Schüssel geben und umrühren!
Anschließend von der geraspelten Gurke den Saft ausdrücken
und auch die Gurkenraspeln unterheben.
(Ich mache den Zaziki immer ein paar Stunden, bevor wir ihn essen, denn dann ist er durchgezogen und schmeckt noch besser!)
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