Warmer Bohnensalat mit Ei
30.12.2010

Warmer Bohnensalat mit Ei

Der Salat ist ein Hit, auch mein Sohn der keine Bohnen mag, haut rein!

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 2 Minuten Ruhezeit
Kosten
günstig
Schwierigkeit
Anfänger
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Meerrettich
1 kl Zwiebel
Salz, Pfeffer (schwarz)
Bohnenkraut
1 Paar Spritzer Maggi
8 EL Essig
6 EL Olivenöl für Salat (mildes Farchioni Classico Extra Vergine )
3 hartgekochte Eier
2 Junge Bohnen (a 530 g)

Zubereitung

Die Bohnen mit dem Sud in einen Topf geben, etwas Bohnenkraut dazu und langsam erhitzen .


Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Eier pellen und im Eierschneider 1 x lang und 1 x quer schneiden.


Für den Dressing : Öl, Essig, Zwiebel, Maggi, Meerrettich, reichlich Salz, Pfeffer zugeben. Die Eier zu dem Dressing geben. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, etwas abtropfen lassen und in den Dressing geben. Alles unterheben, etwas ziehen lassen, (nicht zu lang sonst werden die Bohnen kalt) und Servieren.

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Hanka